Έχεις ώριμες μπανάνες στο σπίτι σου; Μην τις πετάξεις διότι με αυτές μπορείς να φτιάξεις τα πιο light pancakes.

Υλικά
1 ώριμη μπανάνα
2 μεγάλα αυγά
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ πολτοποίησε τη μπανάνα μέχρι να γίνει κρεμώδης και χωρίς σβόλους. Στη συνέχεια σπάσε τα αυγά σε ένα διαφορετικό μπολ και χτύπησέ τα καλά. Στο ίδιο μπολ πρόσθεσε τη μπανάνα και το μπέικιν παόυντερ και χτύπησε όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά. Σε ένα τηγάνι με μέτρια φωτιά ζέστανε λίγο ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί βάλε 2 κουταλιές από το μείγμα για να δημιουργήσεις μια τηγανίτα. Αφού ψηθεί η κάτω πλευρά γύρισε τα pancakes από την άλλη για μερικά λεπτά ακόμα. Μπορείς να σερβίρεις με λίγες κομμένες φέτες μπανάνας ή όποιο άλλο topping σου αρέσει.